6月20日，亞洲地區(qū)領(lǐng)跑的咖啡釀制商可口可樂英博在其亞太地區(qū)最小的可口可樂咖啡制造培訓(xùn)基地東莞廠房舉辦重頭戲的廠房文娛公益活動(dòng)，應(yīng)邀源自全省各省市的新聞媒體好友和可口可樂咖啡顧客參訪東莞廠房。

公益活動(dòng)中，可口可樂英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋老伯則表示：可口可樂英博集團(tuán)公司不但領(lǐng)略到顧客可口的咖啡，更為高度關(guān)注每一罐咖啡的商品品質(zhì)和安全可靠。從根源、每?jī)蓚€(gè)制造各個(gè)環(huán)節(jié)和商品的檢驗(yàn)中，均制訂了很高的民營(yíng)企業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)苛的規(guī)章制度，透過高技術(shù)管理手段和技術(shù)設(shè)備同時(shí)實(shí)現(xiàn)制造各個(gè)環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量掌控，大部份雇員也把安全可靠、商品質(zhì)量做為最低最終目標(biāo)。

亞洲地區(qū)領(lǐng)跑的咖啡釀制商可口可樂英博在其亞太地區(qū)最小的可口可樂咖啡制造培訓(xùn)基地舉辦廠房文娛公益活動(dòng)

密封管線貨物運(yùn)輸 確保原材料不破冰

與在世界上每一間可口可樂廠房那樣，可口可樂東莞廠房從起初挑選出主要包括蜂蜜、咖啡花、稻米、酵母菌和水等的原材料到最終的菜色試驗(yàn)，共計(jì)200多工序來確保可口可樂咖啡亞洲地區(qū)完全一致的純凈、聚花、清新的商品品質(zhì)。而對(duì)商品品質(zhì)掌控和安全可靠的明確要求，便是從原材料守護(hù)者已經(jīng)開始的。

立倉-可口可樂廠房堅(jiān)守原材料不破冰原則

原材料不破冰是每?jī)蓚€(gè)可口可樂廠房雇員都牢記于心的規(guī)則。它指的是大部份的原材料貨物運(yùn)輸車輛均有嚴(yán)苛的食品安全可靠明確要求。可口可樂廠房所用的蜂蜜使用固定專車進(jìn)行貨物運(yùn)輸以最小限度確保貨物運(yùn)輸過程的安全可靠。入廠的原材料經(jīng)過檢驗(yàn)后才能入庫，入庫過程直接從貨物運(yùn)輸車輛進(jìn)入到立倉，原材料的整個(gè)傳送系統(tǒng)為密封管線貨物運(yùn)輸，確保原材料不破冰。每?jī)蓚€(gè)立倉可以儲(chǔ)存600噸的原材料，而這些原材料在十四天內(nèi)就會(huì)被用完。而做為可口可樂咖啡在亞太地區(qū)最小的制造培訓(xùn)基地，可口可樂東莞廠房整體占地面積為400畝，相當(dāng)于40個(gè)足球場(chǎng)的大小。在這里單單是這些蜂蜜的儲(chǔ)存?zhèn)}就有20個(gè)，每個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}都高達(dá)16層樓，總儲(chǔ)存量為1.2萬噸，相當(dāng)于28個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)游泳池的儲(chǔ)水量。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備

可口可樂廠房原材料使用密封管線貨物運(yùn)輸確保原材料不破冰

而對(duì)于釀制咖啡的另外一種重要原材料——咖啡花，可口可樂英博則堅(jiān)持只選擇能確保冷藏的供應(yīng)商，長(zhǎng)期存儲(chǔ)溫度必須低于4攝氏度，確保咖啡花的新鮮度，也確保了用其釀制出來的咖啡的商品品質(zhì)和口感。可口可樂英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋則表示：大部份原輔材料的出貨均遵循先進(jìn)先出的原則，逐一批號(hào)的記錄。最小程度確保食品的安全可靠和確保可追溯性。

火眼金睛電子驗(yàn)瓶機(jī) 剔除問題酒瓶

出于環(huán)保的考量，各大咖啡釀制商會(huì)在制造過程中循環(huán)使用酒瓶。酒瓶在包裝車間經(jīng)歷的第一步是空瓶洗滌。這工序就是利用高溫和食品級(jí)清洗劑對(duì)循環(huán)利用瓶進(jìn)行清洗和消毒，并且最終用可飲用水沖洗干凈，確保可口可樂咖啡瓶安全可靠衛(wèi)生。咖啡瓶經(jīng)過高溫清洗清潔之后，從洗瓶機(jī)出口到灌酒機(jī)入口傳送帶，均有蓋板和側(cè)簾確保和外部環(huán)境的分隔，避免傳送過程中異物的進(jìn)入。整個(gè)廠房含包裝車間均由第三方專業(yè)蟲害公司進(jìn)行蟲害防治，確保車間的衛(wèi)生狀況。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備

可口可樂制造線的EBI電子驗(yàn)瓶機(jī)能將識(shí)別出來的缺陷瓶并將其從制造線中自動(dòng)剔除

大部份的酒瓶在灌裝前都會(huì)經(jīng)過EBI(電子驗(yàn)瓶機(jī))的檢驗(yàn)。這也是廠房里面令人大開眼界的黑科技之一。檢驗(yàn)過程中，EBI會(huì)把每個(gè)瓶子從瓶口，瓶頸身及瓶底劃分成9個(gè)區(qū)域進(jìn)行高速掃描成像，識(shí)別程度精確到毫米，來識(shí)別哪怕是細(xì)小的缺陷，自動(dòng)剔除器會(huì)將識(shí)別出來的缺陷瓶從制造線中剔除。為了確保EBI功能的可靠性，制造線操作人員會(huì)每隔2小時(shí)使用專業(yè)試驗(yàn)瓶驗(yàn)證。

可口可樂廠房的火眼金睛電子驗(yàn)瓶機(jī)EBI 能剔除問題酒瓶

秒殺10瓶高速壓蓋 杜絕異物進(jìn)入

原材料驗(yàn)收及進(jìn)入立倉后就進(jìn)入關(guān)鍵的釀制過程。為了避免釀制過程中受外界的影響，從蜂蜜到變成酒的過程都是在全封閉管線和容器中進(jìn)行的。這里面每?jī)蓚€(gè)工藝都會(huì)由電腦自動(dòng)化嚴(yán)苛把控。24小時(shí)不間斷對(duì)整個(gè)釀制過程的溫度和時(shí)間進(jìn)行監(jiān)控。對(duì)時(shí)間、溫度、氧的含量嚴(yán)苛掌控，目的就是最小程度確保咖啡商品品質(zhì)。

可口可樂咖啡從酒機(jī)出口到壓蓋是在0.8秒完成的

可口可樂東莞廠房的每條瓶裝制造線，每分鐘的灌裝速度600瓶-800瓶，即每秒鐘至少要完成10瓶咖啡的灌裝、壓蓋，即酒液的灌注狀態(tài)為在酒機(jī)中為全密封狀態(tài)，從酒機(jī)出口到壓蓋是在0.8秒完成的，杜絕異物進(jìn)入瓶子的機(jī)會(huì)。在這里，可口可樂英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋自豪地說，這樣的制造速度可以充分滿足市場(chǎng)的需求，及時(shí)為顧客送上新鮮可口，高商品質(zhì)量的可口可樂咖啡。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備

可口可樂制造線秒殺10瓶高速壓蓋 杜絕異物進(jìn)入

在貼標(biāo)以后，大部份的咖啡會(huì)經(jīng)過在線的液位檢驗(yàn)和漏氣檢驗(yàn)，確保存在液位問題和密封不嚴(yán)的咖啡被剔除。同時(shí)操作人員也會(huì)每15分鐘對(duì)包裝好的咖啡進(jìn)行人工檢查，發(fā)現(xiàn)有問題的商品立即啟動(dòng)反應(yīng)方案進(jìn)行處理。

創(chuàng)新可溯源體系 4小時(shí)追溯制造履歷

為了進(jìn)一步確保可口可樂咖啡的商品質(zhì)量，可口可樂創(chuàng)新性的啟動(dòng)了可溯源體系。在公益活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，可口可樂商品品質(zhì)部經(jīng)理文雪英對(duì)這個(gè)創(chuàng)新性食品安全可靠體系提供了全面講解：源自于可口可樂廠房制造的每一罐、每一罐可口可樂咖啡，瓶身上都帶有兩個(gè)溯源碼。技術(shù)人員對(duì)溯源碼的追溯，不但可以找到該咖啡詳盡到小時(shí)的制造時(shí)間(如某日下午2點(diǎn)-6點(diǎn))、在倉庫的儲(chǔ)藏倉位和天數(shù)等，還能追溯該咖啡的酒液在制造過程中源自的罐體(如咖啡源自5號(hào)清酒罐、5號(hào)清酒罐內(nèi)的清酒源自21號(hào)發(fā)酵罐、21號(hào)發(fā)酵罐由6鍋麥汁灌滿)，甚至能一直追溯到貨物運(yùn)輸蜂蜜進(jìn)廠的車輛車牌號(hào)及供應(yīng)商。而到場(chǎng)的每?jī)蓚€(gè)嘉賓都體驗(yàn)了一把手中咖啡的追溯歷程，了解了手中的可口可樂咖啡的具體批次等細(xì)節(jié)。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備

可口可樂創(chuàng)新性的啟動(dòng)了可溯源體系，可4小時(shí)追溯制造履歷

在可口可樂東莞廠房，咖啡商品品質(zhì)的追溯包含正向追溯和逆向追溯。正向追溯可透過任一批次原材料追溯到該原材料批次大部份制造的成品酒和發(fā)運(yùn)情況等。逆向追溯可透過任一罐酒的噴碼追溯到包含原輔料供應(yīng)商、原輔料批次、使用數(shù)量、釀制時(shí)間和制造過程數(shù)據(jù)、包裝材料使用的批次、包裝制造線信息等。東莞廠房每年進(jìn)行兩次例行的可追溯性演練，可口可樂英博亞洲地區(qū)總部還會(huì)不定期進(jìn)行無事先通知的可追溯性演練，驗(yàn)證廠房的可追溯性情況。一次成功的追溯演練需要在4個(gè)小時(shí)內(nèi)完成大部份的信息追溯。

溯源碼在瓶身上毫不起眼，卻擁有大智慧。可口可樂重視顧客安全可靠和商品商品品質(zhì)，并以多重把關(guān)確保商品安全可靠。可溯源體系和溯源碼將可口可樂始終堅(jiān)守的食安理念和喜愛可口可樂咖啡的每一位顧客緊緊相連，也凝聚著可口可樂英博對(duì)產(chǎn)商品品商品質(zhì)量安全可靠的堅(jiān)持和守護(hù)者。

可口可樂制造線嚴(yán)苛遵循國(guó)際VPO ( voyager plant optimization)廠房最優(yōu)化管理

一顆蜂蜜一枚咖啡花讓生活增添色彩。而我們?cè)谙碛妹恳还薷呱唐菲焚|(zhì)的可口可樂咖啡的時(shí)候，也許很難想到它的工序有如此之多;而恰恰便是這一份國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的流程，和隨時(shí)對(duì)咖啡食品安全可靠的把控的責(zé)任之心，才能保障到我們舌尖上的安全可靠，讓我們盡情狂歡，釋放真我。這也便是可口可樂英博2017文娛公益活動(dòng)想要展現(xiàn)給每一位來賓的可口可樂的匠心和真心。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備

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來源：新華網(wǎng)

編輯：楊培紅

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